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くうしんさい(空芯菜)

2013年7月14日旬菜旬消

おはようございます。妻のそとやん(@soto_yan)です。

くうしんさい(空芯菜)
夏が旬の野菜です。
名前の通り

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芯に空洞が開いています。

地産地消、旬産旬消の大切さを知って初めて食べた野菜の一つ。
にんにく炒めが本当に美味しくて、初めて食べた時は感動しました。
ペペロンチーノにも合います。

今回は、にんにく+シメジ、玉ねぎを合わせて炒め、豆腐そぼろをかけて頂きました。

夏野菜はどれもそうですが、夏に食べる意味がしっかりあります。
くうしんさい(空芯菜)は、ビタミン類、鉄、カリウムなどがあり、特に鉄分はほうれん草の倍近く含まれています。
だから、夏バテ予防や疲労回復にも効果あり!
なんです。
夏野菜をたくさん食べて、家族が夏の暑さに負けない体になるように努めていきたいです。
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