<--ウェブマスターツール-->

ベランダで梅干し②初日

2014年9月20日手作り梅干

おはようございます。妻のそとやん(@soto_yan)です。
ベランダで梅干し②初日です。

スポンサーリンク






梅を干す初日

晴天が4日続くと見極めた初日。
出来るだけ朝の早い時間がいいそうです。

樽を開ける

まず樽のふた(新聞紙)を取ります。

手をよく洗い、(そとやんはいちをアルコール消毒もします。)重石と中ぶたを取り出します。
重石と中ぶたは、もう使わないのでそのまま流しに。

ザルに並べる

梅干しの梅酢を軽くきりながらどんどんザルに並べます。

並べ終わりました。

干す

そしてベランダで干します。
我が家は物干しざおの上に並べています。
シソも干します。
樽に残った梅酢は、そのままベランダに置いて太陽の光に当て、殺菌します。

裏返す

初日は、ザルに梅がくっつきやすいので、早めに裏返します。
今年は、長女を幼稚園に送りに行ったあとだったので9時30分ごろ裏返しました。

取りこむ

初日は午後3時から4時頃、まだ梅酢が温かいうちに梅を取りこみ、樽に戻します。
こうすることで、皮がしっとりやわらかくなるそうです。

3歳の娘が頑張って慎重に戻し入れてくれました。

全部入れたところ。
この状態でまた新聞紙をかぶせ、紐で縛って一晩寝かせます。
スポンサーリンク