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ベランダで梅干し③干して2日目

2014年9月23日手作り梅干

おはようございます。妻のそとやん(@soto_yan)です。
ベランダで梅干し③干して2日目です。

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2日目

初日干し終わって、一晩樽に付けて置いた梅です。
これをまた再び干します。
2日目も一度裏返します。
梅は2日目からはそのまま夜露に当てます。

梅酢をビンに

樽に残った梅酢は、料理に使うので濾して、ビンに移し替えます。

シソをゆかりに

梅と一緒に干したシソは、2日目でパリパリに乾燥しました。
これを、ゆかりにします。
一度すり鉢ですったことがありますが、思っている以上に時間と力のいる作業で、そとやんはバーミックスを使っています。
まず、入るだけいれて、ガーッ
10秒足らずで

こうなります。
今年のゆかりが完成しました。
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